| , проса и др.) и от содержания цветочных плёнок. Напр., из зерна проса получают 68,5% пшена, из гречихи - 60% ядрицы и 10% продела.
В СССР на базе оснащения крупяных предприятий новыми машинами и автоматизации произ-ва непрерывно совершенствуется технология приготовления круп: повышаются качество и питательность, расширяется ассортимент, сокращаются сроки готовности при кулинарной обработке и др. Созданы и выпускаются т. н. готовые крупы - кукурузные и овсяные хлопья, "вспученные" зёрна пшеницы, риса и кукурузы. Быстрая готовность таких круп достигается специфич. обработкой: варкой в сиропах из солода, сахара и соли, пропариванием, плющением и обжаркой в печах (кукурузные хлопья), нагреванием под давлением в спец. аппаратах ("вспученные" зёрна).
Лит.: Товароведение зерна и продуктов его переработки, 2 изд., М., 1971; Технология переработки зерна. (Мукомольное, крупяное и комбикормовое производство), под ред. Я. Н. Куприца, М., 1965; Ж и с л и н Я. М., Технология и оборудование крупяного производства, М., 1966; Трисвятский Л. А., С а б у р о в Н. В., Л е с и к Б. В., Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов, М ., 1969. Л. А. Трисвятский.
КРУПЯНЫЕ КУЛЬТУРЫ, растения, дающие зерно, используемое в основном для приготовления крупы. Большинство К. к. - рис, просо, могар, чумиза, да-гусса, сорго - представители сем. злаков, гречиха - сем. гречишных. Зерно К. к. богато углеводами, белком, витаминами. Его перерабатывают также на муку, крахмал, спирт и используют на корм птицам и свиньям; солому скармливают скоту. К. к. выращивают во всех странах: рис в основном в Индии, Пакистане, Китае, Японии, ДРВ, просо и сорго - в Индии, Нигерии, США, гречиху - в Польше, Болгарии, Франции, ГДР, ФРГ и др., чумизу и могар - в Китае, дагуссу - в Сев. Африке и Индии. Мировая посевная площадь К. к. (риса, сорго, проса, гречихи) 256,1 млн. га, валовой сбор зерна 408,3 млн. т (1971). В СССР К. к. считают рис, просо и гречиху. В 1971 ими было занято 4,6 млн. га, валовой сбор зерна 4,65 млн. т. Более подробно о К. к. см. статьи Гречиха, Просо, Рис, Сорго и др.; о произ-ве их зерна - Зерновое хозяйство.
КРУС (Cruz) Район Франсиско де ла (полная фам. - Крус Кано-и-Ольмедилья, Cruz Cano у Olmedilla) (28. 3. 1731, Мадрид, - 5. 3. 1794, там же), испанский драматург. Большинство пьес К. малых жанров в реалистич. духе рисует будничную жизнь Мадрида; сай-нете "Мстительные махи" (1768), "Шайка с улицы Лавапьес" (1776) и др. сочувственно изображают гор. низы. Мн. пьески ("Неудачный брак", 1767; "Фальшивая богомолка", 1783, и др.) в юмори-стич. или сатирич. форме высмеивают семейные отношения дворянства, лишь иногда принимая антиаристократич. или антиклерикальную направленность ("Модные титулы", "Победа корысти" и др.). Написанные размером народного романса, разговорным языком "сайнете" К. стали излюбленным жанром демокра-тич. театра. Создал также нар.-бытовые муз. комедии - сарсуэлы и тонадильи ("Лиценциат Фарфулья", 1776, и др.).
Соч.: Sainetes, nota prel. рог F. С. Sainz de Robles, 2-a ed., Madrid, 1958.
Лит.: Спиридонова Л. Д., Сайнеты Района де ла Крус, в сб.: Вопросы филологии, М., 1959; Vega J., Don Ramon de la Cruz..., [Madrid, 1945). 3. И. Плавскин.
КРУС (Cruz) Хуана Инее де ла (псевд.; наст. имя-Хуана Инее де А с б а х е-и-Рамирес де Сантильяна, Asbaje у Ramires de Santillana) (12. И. 1651, Сан-Мигель-де-Непантла, ныне шт. Мехико, - 17. 4. 1695, Мехико), мексиканская поэтесса. С 1667 находилась в монастыре, где посвятила себя науке и поэзии. В своём творчестве использовала традиц. формы исп. поэзии: сонет, романс, редондильи и др. Её поэтич. стиль формировался под влиянием Л. Гонго-ры-и-Арготе. Лучшие образцы лирич. поэзии К. сочетают в себе интеллектуальную глубину с изяществом формы, изысканное остроумие с проникновенной простотой и поэтичностью. В поэзии К. преобладает тема любви. Писала также пьесы, стихотв. послания, сатирич. и шуточные стихи.
С о ч.: Obras completas, t. 1-4, Мех.- В. Aires, 1951 - 57.
Лит.: R i с а r d R., Une poetesse mexicaine du XVII siecle. Sor Juana Ines de la Cruz, P., 1954; Puccini D., Sor Juana Ines de la Cruz, Roma, [1967]; Chavez E., Sor Juana Ines de la Cruz, Мех., 1970; A b-reu Gomez E., Sor Juana Ines de la Cruz. Bibliografia у biblioteca. Мех.. 1934.
И.М .Чежегова.
КРУСТА ДАНЦИС, скалу данцис (латыш. krusta dancis, skalu dan-cis - танец креста, танец лучины), латышский народный танец. Муз. размер 2/4. Исполняется на свадьбах как сольный, обычно мужчинами; сопровождается песней, состоит из прыжков над двумя палочками (лучинами), положенными крест-накрест.
КРУСТЕН Эрни [р. 17(30). 4. 1900, Мурасте, ныне Харьюского р-на Эст. ССР], эстонский советский писатель, нар. писатель Эст. ССР (1972). В 1927 вышел сб. рассказов "Вереск", затем романы и новеллы, в к-рых К. ограничивался узкопсихологич. проблемами, В романе "Книга о Пексах" (1946) и в сб-ках новелл "Поворотные пункты> (1946) и "Во имя мира" (1951) отразил социальные сдвиги, происходившие в сознании людей после восстановления Сов. власти в Эстонии в 1940, Наиболее значит. произв. К - роман "Сердца молодых" (кн. 1-2, 1954-56, рус. пер. 1960), повествующий о революц. событиях 1905 в эст. деревне. Затем вышли пьесы "Я живу" (1956) и "Американцы пришли" (1959), сб-ки новелл "Похороны кнута" (1957) и "В поисках весны" (1960, рус. пер. 1962), роман "Словно капля в море" (1962, рус. пер. 1964), сб. стихов и миниатюр "Юка" (1963), сб. новелл "Пять рассказов" (1968). К. написал неск. книг для детей. Награждён орденом "Знак Почёта".
С о ч.: Okupatsioon, Tallinn, 1969; в рус. пер.- Гнездо под стрехой, М., 1959; Безумная ласточка, М., 1970.
Лит.: Очерк истории эстонской советской литературы, М., 1971 (см. Указатель имён).
М. М. Нейталь.
КРУСТИФИКАЦИЯ (от лат. crusta - кopa и facio - делаю), явление обрастания минеральным агрегатом более ранних по образованию отдельных кристаллов или обломков горной породы. При К. новообразующийся минерал отлагается в виде кристаллически-зернистых друзо-видных корочек, облекающих обломки брекчированных участков руды или породы иногда в несколько слоев, целиком заполняя трещины между обломками. В результате руда (порода) приобретает т. н. крустификационную текстуру.
КРУТИЛИН Сергей Андреевич (р. 2. 10. 1921, с. Делехово, ныне Скопинского р-на Рязанской обл.), русский советский писатель. Чл. КПСС с 1945. Род. в крест. семье. Участник Великой Отечеств. войны 1941-45. Окончил филологич. ф-т МГУ (1947), тогда же начал печататься. Автор повести "Родники" (1953), цикла очерков "Город на Вятке-реке" (1959), сб. рассказов и очерков "За поворотом" (1961), романа "Подснежники" (1961), повестей "Лейтенант Артюхов" (1968), "Косой дождь" (1969), "Старая скворечня" (1970), "За косогором" (1971). Роман "Липяги" (кн. 1-3, 1963-65; Гос. пр. РСФСР им. М. Горького, 1967) даёт историч. и социальный "разрез" рязанского села за последние пятьдесят лет, анализ нар. характеров, обобщённый образ сов. деревни; внешне спокойная, "раздумчивая" манера повествования сочетается здесь с острой конфликтностью и драматизмом. В 1973 опубл. повесть "Пусто-шель" Кн. К. переводились на иностр. языки и языки народов СССР. Награждён 2 орденами, а также медалями.
Лит.: Питляр И., Записки сельского учителя, "Новый мир", 1965, № 3; А н и н Б., От первого лица, "Литературная газета", 1968, 13 ноября; Михайлов О., Песнь победы, "Наш современник", 1970, № 5; Марченко Вяч., ...Плюс вся жизнь, "Наш современник", 1971, № 5; С у Р г а-н о в В с., Устремленность таланта. Сергей Крутилин. Литературный портрет, "Москва", 1971, № 10. Д. П. Муравьёв.
КРУТИЛЬНАЯ МАШИНА, машина в текстильном произ-ве для изготовления кручёных нитей, ниток, корда, шпагата и пр. Осн. рабочий орган традиционных К. м. веретено, вращаясь, сообщает кручение нити и несёт на себе паковку со скручиваемой нитью. Для изготовления кручёных нитей эффективны прядилъ-но-крутилъные машины, в к-рых совмещены 4 технологич. операции (прядение, трощение, кручение и намотка нити на бобину).
КРУТИЛЬНЫЕ ВЕСЫ, чувствительный физич. прибор для измерения малых сил (малых моментов сил). К. в. были изобретены Ш. Кулоном в 1784 (см. Кулона весы). К. в. простейшей конструкции состоят из вертикальной нити, на к-рой подвешен лёгкий уравновешенный рычаг. Измеряемые силы действуют на концы рычага и поворачивают его в горизонтальной плоскости до тех пор, пока не окажутся уравновешенными силами упругости закрученной нити. По углу поворота ф рычага можно судить о величине крутящего момента Мк действующих сил, т. к. ф=Mkl/GI, где l - длина нити, G - модуль сдвига материала нити, I - суммарный момент инерции рычага и нити. Шкалу отсчёта К. в. обычно градуируют непосредственно в единицах силы или момента силы. Высокая чувствительность К. в. достигается применением достаточно длинной нити с малым значением модуля сдвига.
К. в. (т о р з и о н н ы м и) называют также весы, у к-рых подвижная система состоит из горизонтальной оси, укреплённой своими концами в спиральных пружинах, с рычагом для помещения нагрузки (см. рис. 8 к ст. Весы).
К. в. применяют для измерения меха-нич., электрич., магнитных и гравитационных сил и их вариаций.
Лит.: Шокин П. Ф., Гравиметрия, М., 1960, гл. 4;Чечерников В. И., Магнитные измерения, 2 изд., М., 1969, гл. 7; БрагинскийВ. Б.. Панов В. И., Провер-ка эквивалентности инертной и гравитационной масс, "Журнал экспериментальной и теоретической физики", 1971, т. 61, в. 9, с. 873. Ю. Н. Дрожжин.
КРУТИЛЬНЫЕ КОЛЕБАНИЯ, колебания элементов конструкций и машин, выражающиеся в периодически меняющейся деформации кручения. Пример К. к.- гармонич. движение крутильного маятника, представляющего собой упругий стержень, закреплённый одним концом, с массивным диском на другом. К. к. маятника используются в различных физич. приборах, напр. для определения модуля упругости при сдвиге, коэфф. внутр. трения твёрдых материалов, коэфф. вязкости жидкостей. В конструкциях машин и механизмов К. к. представляют обычно нежелательное явление, в особенности это относится к коленчатым валам поршневых двигателей внутр. сгорания. Напр., при совпадении частоты возникающих при работе двигателя переменных крутящих моментов с одной из частот собственных К. к. вала двигателя могут появиться большие резонансные К. к. вала, способные привести к его поломке. При определённых условиях полёта под действием аэродинамич. сил иногда возникают самовозбуждающиеся изгибно-крутильные колебания крыла самолёта (т. н. флаттер), к-рые могут вызвать разрушение крыла и др.
КРУТИНКА, посёлок гор. типа, центр Крутинского р-на Омской обл. РСФСР. Расположен на оз. Ик, в 53 км к С. от ж.-д. ст. Называевская (на линии Ишим - Омск) и в 202 км к С.-З. от Омска. Маслодельный з-д и рыбозавод. В районе К. - рыболовство на озёрах.
КРУТКА, характеристика скрученности текстильных нитей, определяемая числом полученных ими кручений (витков) на единицу их длины в скрученном состоянии. Термин "К." нередко употребляется как синоним термина "кручение".
КРУТОЙ, Крут (Krut) (ум. 1093), славянский князь, стоявший в 1066-93 во главе т. н. Вендской державы. Вёл борьбу против христианизации полабских славян, насильственно проводившейся нем. феодалами. Пользуясь ослаблением "Священной Рим. империи" при Генрихе IV, подчинил Нордальбингию (область на Ниж. Эльбе). Погиб в борьбе с Генрихом, сыном князя Готшалка, действовавшим в союзе с нем. (саксонскими) феодалами.
КРУУС Ханс Хансович [р. 10(22). 10. 1891, Тарту], советский историк, гос. и обществ. деятель Эстонии, чл.-корр. АН СССР (1946), акад. АН Эст. ССР (1946). Чл. КПСС с 1940. Из рабочих. В 1917 один из организаторов партии эст. эсеров, в 1920 - мелкобурж. Эст. независимой социалистич. партии. В 1923 окончил Тартуский ун-т, в 1931 защитил докторскую диссертацию "Крестьянское движение в Южной Эстонии в 40-х гг. XIX в." (1930). В 1931-40 проф. Тартуского ун-та. В 1940 зам. премьер-министра в демократич. пр-ве Вареса, в 1940-41 и 1944 был ректор |
