| 11652078 12288 3054 948 1еках, архивах, музеях, картинных галереях - для обеспечения наиболее благоприятных условий хранения книг, документов и произведений иск-ва; в хранилищах пищ. и с.-х. продуктов - для создания и поддержания микроклимата, при к-ром достигаются минимальные потери продукции и сохраняются её вкусовые и питательные качества; в мед. учреждениях - для поддержания требуемой чистоты воздуха и в лечебных целях; в с.-х. зданиях - для круглогодичного выращивания овощей, фруктов, цветов, выращивания и откорма птицы и др.
Технологич. К. в. в пром-сти устраивается с целью обеспечения постоянства влагосодержания материалов, скорости протекания хим. и биохим. реакций, процессов кристаллизации, поддержания неизменных темп-ры и влажности, необходимых для испытания материалов в стандартных условиях, и др. Технологич. К. в. требуется, напр., для помещений, в к-рых изготовляются и обрабатываются гигроскопич. материалы, т. к. темп-ра и относит, влажность воздуха оказывают большое влияние на ход технологич. процессов, массу, внеш. вид и качество материалов и изделий из них; поддержание постоянной внутр. темп-ры необходимо при точной обработке инструментов, приборов с допусками порядка 2- 3 мкм, т. к. колебания темп-ры воздуха приводят к недопустимым отклонениям в размерах деталей в процессе их обработки; относит, влажность воздуха (выше 55%), поддерживаемая в нек-рых производств, помещениях, практически исключает возможность накопления электростатических зарядов, что особенно важно для производств со взрывоопасной средой. К. в. устраивается более чем в 200 видах производств различных отраслей пром-сти. В ряде случаев уровень темп-ры воздуха внутри производств, помещений определяется комфортными условиями.
Оптимальные комфортные параметры воздуха (удовлетворяющие сан.-гигиенич. требованиям), регламентируемые в СССР Строительными нормами и правилами, указаны в табл.
Системой К. в. наз. совокупность технич. средств, служащих для приготовления, перемещения и распределения воздуха, а также автоматич. регулирования его параметров.
Системы К. в. оснащаются средствами для очистки от пыли, нагревания, охлаждения, осушения и увлажнения воздуха, автоматич. регулирования его параметров, контроля и управления. В отд. случаях системы К. в. осуществляют также одорацию, дезодорацию, регулирование ионного состава (ионизацию), удаление избыточной углекислоты, обогащение кислородом (регенерацию) и бактериоло-гич. очистку воздуха. Воздух приготовляется в кондиционерах. Различают системы К. в. центральные и местные. Центр, системы, как правило, обслуживают неск. помещений, а местные - одно помещение или часть его. Центр, системы снабжаются извне теплом (доставляемым горячей водой, паром, газом или электричеством), холодом (доставляемым холодной водой от холодильных машин, артезианских скважин, горных рек; хладагентами или растворами солей) и элект-рич. энергией для привода электродвигателей насосов, вентиляторов и компрессоров. Местные системы могут иметь собственные встроенные источники холода и снабжаться извне только электрической энергией для привода холодильных машин, вентиляторов и насосов и питания электрич. воздухонагревателей и увлажнителей. В районах с сухим и жарким климатом применяют охлаждение воздуха за счёт испарения воды (испарительное охлаждение). По давлению, создаваемому приточными вентиляторами, различают системы низкого давления - до 1 кн/м2 (100 кгс/л2), среднего - от 1 до 3 кн/м2. и высокого - более 3 кн/м2. Централ ные и местные системы К. в. бывают одн и двухканальными. Одноканальная с стема низкого давления (рис. 1) включа
Нормируемые оптимальные параметры воздуха в рабочей зо производственных помещений (на постоянных рабочих местах) и в обслуживаемой зоне общественных и жилых зданий
Помещения и здания
Категория работы
Холодный и переходный периоды года (темп-pa наружного воздуха ниже 10 С)
Тёплый период года (темп-pa наружного воздуха 10 0С и выше)
темп-ра, 0С
относит, влажность, %
скорость , м/сек (не более)
темп-ра, 0С
относит, влажность , %
скорост м/сек (F более)
Производственные
Лёгкая
18-21
0,2
22-25
Средней тяжести
16-18
60-40
0,3
20-23
60-40
0,3
Тяжёлая
14-16
0,3
17-20
Жилые и общественные
19-21
60-40
0,3
22-25
60-40
0,3
воздухоприготовит. установку - кондиционер, каналы и устройства для подачи кондиционированного и удаления отработанного воздуха и приборы автоматич. регулирования, дистанционного контроля и управления. Центральные водовоздушные системы (как правило, одноканальные) снабжаются теплом и холодом от тепловых и холодильных станций по одно-, двух-, трёх- или четы-рёхтрубной системам трубопроводов (рис. 2). Системы К. в. бывают прямоточные и с частичной рециркуляцией внутр. воздуха. В прямоточных системах осуществляется обработка и перемёщение только наружного воздуха, в системах с частичной рециркуляцией (для экономии тепла в холодное время и холода в тёплое время года) обрабатывается и перемещается смесь наружного и части внутр. воздуха, извлекаемого из обслуживаемых помещений. Необходимые темп-pa и влажность воздуха в помещениях обеспечиваются соответственно воздухоподогревателями и аппаратами для осушки или увлажнения воздуха. В тёплое время года системы К. в. иногда работают совместно с системами радиационного охлаждения. Удаление и рециркуляцию отработанного воздуха, а в ряде случаев и подачу кондиционированного воздуха в кон. 60-х гг. стали осуществлять через осветит, приборы с люминесцентными лампами. При этом выделяемое ими тепло используется для подогревания воздуха.
Одноканальные системы выполняются с центральным качеств, регулированием,с центральным или местным количеств, регулированием, с местными или зональными доводчиками. В многоэтажных адм. и гостиничных зданиях получают распространение одноканальные системы среднего давления с подоконными местными эжекционными кондиционерами-доводчиками. Применение этих систем позволяет экономить тепло и холод за счёт рециркуляции внутр. воздуха в пределах одного помещения, не прибегая к устройству центр, рециркуляции и, следовательно,- к прокладке рециркуляционных воздуховодов. Перспективны двухканальные системы, в к-рых по одному из каналов подаётся холодный воздух, а по другому - тёплый; в каждом помещении или вблизи него по команде терморегулятора в спец. смесительной коробке холодный и тёплый воздух смешивается в необходимой пропорции, и смесь с требуемой темп-рой вводится в помещение.
В ж.-д. вагонах, автобусах, автомобилях и самолётах, как правило, устраиваются одноканальные системы К. в., снабжаемые холодом от встроенных холодильных машин; на судах применяются одно- и двухканальные системы среднего и высокого давлений.
Устройство К. в. обычно сопряжено с увеличением затрат на стр-во и реконструкцию зданий. Однако в пром. зданиях эти затраты во мн. случаях быстро окупаются повышением производительности труда, улучшением качества продукции, снижением производств, брака. Работа мн. пром. предприятий и цехов в совр. условиях без К. в. практически невозможна (текст., табачная, фармацевтич., электронно-вакуумная пром-сть, точное приборостроение и машиностроение). В дальнейшем К. в. получит широкое распространение. Этому способствуют развитие новых видов произ-в, остро нуждающихся в поддержании стабильных параметров воздуха; оснащение пром. предприятий, н.-и. и конструкторских орг-ций дорогостоящими точными приборами, механизмами и счётно-решающими машинами, правильная и безотказная работа к-рых возможна только при определ. темп-ре и влажности воздуха; увеличение объёмов стр-ва закрытых обществ, помещений для длит, пребывания больших количеств людей при необходимости обеспечения круглогодичной и рентабельной эксплуатации этих помещений; применение больших поверхностей остекления в зданиях; отсутствие окон и фонарей в нек-рых типах пром. зданий и т. п.
Лит.: Зворыкин М. Л., Ч е рк е з В. М., Установки кондиционирования воздуха и холодильники пассажирских вагонов, М., 1969; Б аркалов Б. В., Карпис Н.М., Кондиционирование воздуха в промышленных, общественных и жилых зданиях, М., 1971; Захаров Ю. В., Андреев Л. М., Оборудование судовых систем кондиционирования воздуха, Л., 1971. Н.М. Карпис.
КОНДИЦИОНИРОВАНИЕ ЗЕРНА, обработка зерна водой и теплом перед размолом с целью изменить его структур-но-механич. и биохим. свойства. В результате К. з. улучшаются мукомольные качества зерна, т. к. оболочки становятся более вязкими и эластичными, чем эндосперм (что способствует более лёгкому их отделению), и хлебопекарные свойства муки вследствие воздействия тепла на белковый комплекс увлажнённого зерна. Кроме того, клейковина становится более упругой, возрастает активность ферментов, что является положит, фактором при брожении теста.
На русских мельницах К. з., известное как "мочение зерна", появилось ещё в нач. 19 в. При К. з. вода выступает как регулятор прочности зерна, воздействуя различно на его отд. части. Так, для богатых капиллярами оболочек, в составе к-рых преобладают клетчатка и геми-целлюлозы, вода служит пластификатором, содействуя нарастанию пластич. деформаций, связанному с усилением прочности. Для эндосперма вода в определённых пределах выступает как понизитель прочности, способствуя уменьшению сопротивляемости при измельчении. Тепло является ускорителем всех процессов при К. з. и регулирует движение влаги в зерне в нужном направлении, что позволяет изменять его физ.-хим. свойства.
На практике применяют холодное и горячее К. з. Холодное К. з.- безмашинная обработка зерна - заключается в увлажнении до оптимальной (различной для каждого сорта) влажности и отвола-живании, т. е. в последующем пребывании зерна в т. н. отлёжных закромах для проникновения в него влаги. Горячее К. з.- гидротермич. машинная обработка зерна в кондиционере - включает, кроме увлажнения и отволаживания, промежуточную обработку зерна теплом. Режим К. з. зависит от специфич. особенностей вида и сорта зерна - его структуры и качества клейковины. Пшеницу доводят до 16-20% влажности (нижний предел для мягких пшениц, верхний - для твёрдых). Темп-pa нагрева зерна 41-60 0С (нижний предел для твёрдых пшениц, верхний - для мягких); при этом время воздействия колеблется от 1 1/2 до 3/4 ч. Время отволаживания при холодном К. з. 12-16 ч (нижний предел относится к мягким мучнистым пшеницам, верхний - к твёрдым). При горячем К. з. время отволаживания сокращается в 3-4 раза.
Эффективность К. з. характеризуется улучшением его структуры, уменьшением зольности муки, улучшением цвета и увеличением объёмного выхода хлеба. Подвергнутое кондиционированию зерно легче размельчается, мука лучше просеивается - т. е. улучшаются и условия эксплуатации машин, на к-рых перерабатывается зерно после кондиционирования.
Лит.: Соколов А. Я., Технологическое оборудование предприятий по хранению и переработке зерна, М., 1967; Козьмина Н. П., Зерно, М., 1969.
КОНДОИДИ Павел Захарович (24.6. 1710, Корфу, - 30. 8. 1760, Петергоф, ныне Петродворец), русский врач, один из организаторов мед. службы рус. армии, почётный чл. Петерб. АН (1754). Окончил мед. ф-т Лейденского ун-та (1733). С 1735 на воен. службе в рус. армии. С 1738 генерал-штаб-доктор действующей армии, с 1754 гл. директор Мед. канцелярии и мед. ф-та. Создал первый в России подвижной (походный) госпиталь, ввёл спец. образование для акушерок, учредив школы "бабичьего дела" в Москве и Петербурге (1757), определил сроки обучения, расширил и углубил программу обучения в госпитальных школах, ввёл клинич. обучение, доцентуру, историю болезни как обязательный документ; регламентировал обязате |
